Om du är noggrann när Du en kväll är på en fin restaurang kommer du att upptäcka att det finns mer än måltiden som är välgjort.  Presentation svarar för mycket.

Du kan se fina dukar och servitörer som uppmärksamt följer dig. Men ställ in fokus ett ögonblick på pastarätterna själva. Även dessa är väl genomtänkta för att ge en fin matupplevelse.

Ta till exempel något så enkelt som en tallrik spaghetti. Visst, du kan bara ploppa ut ett gäng långa, tunna, kokt stänger på en platt bit keramik. Det är möjligt att bara klicka lite burksås och kryddsås ur flaska. Men det är värt att ge lite omsorg för att presentera även en enkel maträtt.

En fin skål gör en fin dukning, och erbjuder samtidigt större funktion. Det är mycket lättare att hålla gaffelns grepp runt de långa trådarna när du inte brottas med att hålla kvar dem på tallriken. Och dessutom ser det ut som en fin maträtt i en riktig skål, inte som snabb lunchmat för ungarna.

Och vad händer ovanpå fatet. Är det bara skvättat med sås? Vanligen inte. Även enkla, traditionella persiljekvistar ger viss elegans till måltiden. Såsen är ofta berikad med basilika, försiktigt uppiggad med parmesan eller dekorerad med nymald svart eller vitpeppar. Dessa är förvisso smakmedel. Men visst tillägger de till utseendet, det som gör skillnaden mellan tråkigt och njutning?

Observera också vad som händer runt skålen och inte bara inuti eller ovanpå. Även de små Grissini-bröden ger en touch av design samtidigt som det ger en smakupplevelse som förbättrar pastan.

Parning med rätt vin är ett måste. Även om en del kan gå bärsärkagång om de inte finner sitt favoritvin i glasen, så finns en anledning att traditionell röd går bra med en tung ragu, men en Gewürztraminer. Omvänt kan du servera ett tung spansk portvin med fin räksås linguine. Så varför kämpa mot naturen?

Slutligen, glöm inte stämningen. Doftljus kan störa den underbara doften av vällagad maträtt. Men det finns en anledning till att levande ljus hjälper till rätt stämning. Sänka ljusen i taket stimulerar koncentrationen på doften från pastaskålen.

Äta en bra måltid är en visuell och lukterfarenhet samt fråga om smak. Kockar som uppmärksammar alla de moment som maximerar njutning för gäster får beröm för dem.